Conoce sobre el proceso de elaboración de estos productos que aprovechan las partes de animales faenados que normalmente se desechan.

La presentación de proyectos estudiantiles es una oportunidad única para que las empresas conozcan de primera mano la capacidad innovadora de las nuevas generaciones. Al transformar la teoría en práctica, los jóvenes proponen soluciones tangibles a desafíos empresariales mediante la innovación tecnológica. Esta experiencia enriquece su formación académica y permite a las compañías identificar futuros talentos.

En este contexto, la Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL), a través de sus estudiantes de sexto ciclo de la carrera de Alimentos, llevó a cabo el proyecto “Petfoods”, que consta de la presentación de 3 prototipos de alimento para mascotas, elaborados con partes de animales faenados que no se utilizan, para Cafrilosa, industria de alimentos lojana.

Jorge Felipe Reyes Bueno, director de la carrera de Alimentos de la UTPL, quien se encargó de establecer el nexo entre la UTPL y Cafrilosa y orientar a los estudiantes en este proyecto, comenta que el trabajo se realizó durante 6 meses, como parte de la materia de Industrialización de la Carne y Pescado. Aquí, los estudiantes tuvieron el reto de desarrollar, a partir de subproductos (la materia prima que normalmente en el camal no se utiliza), prototipos de alimentación para mascotas. Como resultado, se presentaron dos productos deshidratados (snacks y juguetes que ayudan a la nutrición y limpieza de los dientes de la mascota) y un alimento semicrudo llamado “barf”, biológicamente adaptado a su naturaleza carnívora.

Por su parte, Wagner Sigcho, estudiante del noveno semestre de la carrera de Alimentos y uno de los autores del proyecto, menciona que, durante todo el ciclo, se hicieron investigaciones y continuos ensayos de prueba y error para determinar la viabilidad del producto; gracias a los estudios, se pudo identificar que estos los mismos contienen una gran cantidad de proteínas y minerales, y se elaboraron además de alimentos, juguetes.

El catedrático universitario y el estudiante coinciden en que este tipo de colaboraciones entre la empresa y la academia beneficia exponencialmente a la comunidad estudiantil, puesto que al enfrentarse a un reto real, la creatividad y el conocimiento adquirido permiten que una experiencia únicamente académica se vuelva una experiencia vivencial en la que se fortalecen y desarrollan competencias. Además, las empresas representan nuevas oportunidades de incremento en la empleabilidad de los estudiantes.

Gracias a este proyecto, según Sigcho, se pudo evidenciar que las industrias de alimentos tienen este tipo de procesos pendientes y que existen subproductos de bajo valor que pueden ser aprovechados de manera más eficiente. El desperdicio de estos subproductos significa un gasto adicional para la empresa.

El docente destaca que Cafrilosa se encuentra satisfecha con los resultados por lo que están a la espera de la decisión de la empresa para conocer si estos productos se comienzan a elaborar en masa. No obstante, la UTPL tiene planeado presentar otros proyectos con los que se fortalece la relación entre la universidad y la empresa.

Finalmente, Reyes hace un llamado a las empresas para que vean a la UTPL como su laboratorio de innovación y desarrollen juntos los nuevos productos o servicios con los que van a atender a sus clientes.

Este proyecto de inclusión socioeconómica fomenta el emprendimiento y la empleabilidad de personas migrantes y de las comunidades de acogida.

Con el objetivo de mejorar las oportunidades laborales y fomentar el emprendimiento, especialmente de la población migrante y las comunidades de acogida, la Organización Internacional para las Migraciones (OIM), con el apoyo financiero de la Oficina de Población, Refugiados y Migración (PRM) del Departamento de Estado de los Estados Unidos, y la Escuela de Negocios con propósito de la UTPL (EDES), presentaron el proyecto “Inclusión socioeconómica de población en movilidad humana y comunidades de acogida a través del emprendimiento sostenible y el desarrollo de habilidades técnicas que promuevan la empleabilidad”.

Esta iniciativa, que comenzó a mediados de septiembre de 2024, se compone de dos componentes diseñados para atender necesidades específicas en diferentes áreas:

• Certificación en competencias laborales. Este componente está dirigido a 50 beneficiarios en Quito e Ibarra. Se centra en fortalecer competencias técnicas y laborales mediante talleres impartidos por expertos en Talento Humano. El objetivo es mejorar la empleabilidad y facilitar la integración en el mercado laboral de la población migrante y las comunidades de acogida. Los participantes tendrán la oportunidad de obtener un certificado de competencias laborales del Ministerio de Trabajo en áreas de ofimática y desarrollo de aplicaciones web.
• Fortalecimiento de capacidades de emprendimiento. Este componente está diseñado para 50 emprendedores a nivel nacional y se enmarca dentro del programa “EmprendePro”. Su objetivo es ofrecer un proceso de aceleración exclusivo y personalizado mediante mentorías que fortalezcan la gestión operativa y comercial de los negocios. Este enfoque busca asegurar que los emprendedores no solo prosperen, sino que también contribuyan significativamente a la economía local y a la integración socioeconómica.

Estas iniciativas, además de beneficiar a los participantes directos, generan un impacto positivo en la comunidad en general, al promover un entorno más cohesionado y resiliente. Al integrar conocimientos académicos con prácticas del mundo real, se crean soluciones efectivas que abordan las necesidades de la población migrante y de las comunidades locales. Así, se construye un futuro más inclusivo y sostenible para todos.

Para más información sobre estos programas, visite la página web de EDES o contacte a Sonia Mata, gestora de Programas de Formación Ejecutiva, al correo programas@edes.ec.

Información:

Escuela de Negocios con propósito (EDES)

Es la única escuela en Ecuador con un enfoque en desarrollo empresarial y social. Su objetivo es formar líderes transformadores y gestores de cambio, capacitados para enfrentar las exigencias de la revolución industrial, la sostenibilidad y la innovación. A través de una educación ejecutiva de alto impacto, EDES se centra en ejes de formación como emprendimiento e innovación, liderazgo y management, transformación digital, sostenibilidad empresarial, gestión pública y gobernanza.

Organización Internacional para las Migraciones (OIM)

La Organización Internacional para las Migraciones se dedica a promover la migración humana y ordenada en beneficio de todos. Lo hace proporcionando servicios y asesoramiento a gobiernos, migrantes y otras poblaciones en movilidad. La OIM trabaja para ayudar a garantizar la gestión ordenada y humana de la migración, promover la cooperación internacional en cuestiones migratorias, ayudar en la búsqueda de soluciones prácticas a los desafíos migratorios y brindar asistencia humanitaria a migrantes, refugiados, personas desplazadas y comunidades de acogida.

Con esta ley se busca garantizar la atención en cuidados paliativos en todo el país, tanto en niños como en adultos mayores. En los próximos días, el presidente de la República deberá pronunciarse al respecto.

La Asamblea Nacional del Ecuador aprobó por unanimidad, con 114 votos a favor, el Proyecto de Ley de Cuidados Paliativos, presentado por el legislador lojano Humberto Tapia. Este logro, considerado un avance en el ámbito de la salud, contó con el respaldo de la Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL) y la Asociación Ecuatoriana de Cuidados Paliativos (ASECUP), que colaboraron en su desarrollo y promoción.

Patricia Bonilla Sierra, decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UTPL, destacó el papel fundamental de la universidad en este proceso, tanto en la elaboración de la ley como en las revisiones que permitieron su consolidación. «Como universidad participamos en el desarrollo de esta ley y sensibilizando a los legisladores sobre la importancia de incluir los cuidados paliativos en todos los niveles de atención, desde niños hasta adultos mayores«, afirmó.

La ley, introducida inicialmente en 2022, sufrió varias modificaciones para adaptarse a estándares internacionales. Uno de los aspectos clave fue asegurar que todas las universidades del país incluyan la formación en cuidados paliativos en los programas de grado y posgrado de las carreras relacionadas con la salud. «Una de las grandes debilidades que identificamos es la falta de formación en este ámbito, por lo que resalté la necesidad de que todos los egresados de las carreras de Medicina y Enfermería tengan este componente en su formación«, agregó la decana.

Es así como la colaboración estratégica entre la UTPL y el asambleísta Humberto Tapia, quien lideró el proyecto en el Legislativo, fue crucial para su aprobación, articulando acciones conjuntas entre la academia, Asamblea Nacional, Asociación Ecuatoriana de Cuidados Paliativos y la sociedad en general.

Con la aprobación del proyecto, se espera que el presidente de la República lo sancione u objete de forma fundamentada dentro del plazo de treinta días posteriores a su recepción, según lo estipulado en el artículo 137 de la Constitución. Cumplido este proceso, y una vez promulgada la ley, será responsabilidad del Ministerio de Salud Pública (MSP) y del Consejo de Educación Superior (CES) implementar las normativas que permitan su aplicación, en colaboración con el Sistema Nacional de Salud y las universidades. En este sentido, la UTPL ya cuenta con la materia de Cuidados Paliativos como obligatoria en sus programas de grado de Medicina y Enfermería, y en su Especialización en Medicina Familiar y Comunitaria.

Este avance no solo refuerza el compromiso de la UTPL con la formación de profesionales capacitados en el campo de la salud, sino también su vínculo con la sociedad ecuatoriana. «Esta ley beneficiará a toda la población de nuestro país, sin exclusiones. Nosotros, como universidad, siempre estamos atentos a las necesidades de la comunidad, y no hay mejor forma de contribuir que a través de una ley que garantice el bienestar de las personas«, enfatiza Patricia Bonilla.

De esta forma, la UTPL refuerza su interés de aportar al sistema de salud pública y el bienestar social. A través de su participación en este tipo de proyectos legislativos, la universidad demuestra su responsabilidad de impulsar iniciativas que mejoren la calidad de vida de los ecuatorianos.